La salade maya est servie dans certains restaurants yucatecos au Mexique.
- salade (laitue de préférence)
- radis
- concombre
- mangue
- ananas
- avocat
- tomate
- citron vert
- huile d’olive
- miel
Sauce de la salade yucateca
- Dans un bol, presser le jus de 2 citrons verts, ajouter l’huile d’olive, ajouter une toute petite cuillère de miel, mélanger tout
La recette de la salade maya ou yucateca
- laver et essorer la salade, la mettre dans un saladier
- ajouter le reste des ingrédients découpés en dés
- mettre la vinaigrette
- saler et poivrer
Ingrédients
- 1 salade verte (batavia ou romaine)
- mâche (optionnel)
- 2 tomates
- 2 oeufs durs
- 1 poivron vert
- 3 oignons nouveaux
- radis
- olives noires
- filets d’anchois
- branches de basilic
- sel
- poivre
- vinaigre
- huile d’olive
Ustensiles
- saladier
- fouet
- cuillère en bois
Recette de la salade niçoise
- lavez la salade en la faisant tremper dans l’eau quelques minutes et en la rinçant ensuite
- essorez la salade
- lavez les tomates, radis et poivrons
- pelez les oignons
- dans le saladier, mettez un peu de vinaigre, le sel et le poivre
- mélangez à l’aide du fouet
- ajoutez l’huile d’olive en fouettant
- mettez la salade découpée à la main
- ajoutez les tomates découpés en quarts, l’oignon émincé, les poivrons coupés en lamelles, les radis, les filets d’anchois et les olives
- mélangez toute la salade avec la vinaigrette à l’aide de la cuillère en bois tout juste avant de le manger pour que la salade ne s’abîme pas
- disposez le basilic coupé en petits morceaux sur la salade, ainsi que les oeufs durs coupés en tranches
Mon secret: Vous pouvez ajouter aussi des coeurs d’artichaut frais
