La salade maya est servie dans certains restaurants yucatecos au Mexique.
- salade (laitue de préférence)
- radis
- concombre
- mangue
- ananas
- avocat
- tomate
- citron vert
- huile d’olive
- miel
Sauce de la salade yucateca
- Dans un bol, presser le jus de 2 citrons verts, ajouter l’huile d’olive, ajouter une toute petite cuillère de miel, mélanger tout
La recette de la salade maya ou yucateca
- laver et essorer la salade, la mettre dans un saladier
- ajouter le reste des ingrédients découpés en dés
- mettre la vinaigrette
- saler et poivrer
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 choux blanc
- 2 petites carottes
- de l’huile de sésame
- des grains de sésame grillés
Pour la sauce (vinaigrette japonaise)
vous devez réaliser l’équivalent d’un bon bol à thé japonnais de vinaigrette
- 4 cuillères de vinaigre de riz (facile à trouver en magasin) sinon utilisez du vinaigre blanc
- une grosse pincée de sel
- deux cuillères de sucre (cherchez l’équilibre entre le sucre et le sel, vous devez obtenir une sauce sucrée salée)
Ustensiles
- économe
- couteau
- planche à découper
- saladier
La recette de la salade japonaise
- râpez le choux en tranches fines
- faites le trempez 20 minutes dans de l’eau froide additionnée d’une cuillère à café de sel
- ensuite vous rincez et vous essorez votre choux
- vous placez le choux dans un saladier et vous ajoutez votre sauce
- et vous mélangez énergiquement avec les mains
- pressez le choux entre vos mains
- une fois que le choux est assez ramollis mais tout de même croquant
- égouttez le choux, jetez la sauce et changez de saladier
- ajoutez au choux, les carottes coupées en fines lamelles et deux cuillères d’huile de sésame
- servez frais !
Ingrédients
- 150 g de pâtes (farfalle ou pipe rigate) par personne
- 6 tomates
- 200 g. de mozzarella
- 1 avocat mûr
- pignons de pin
- basilic
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- moutarde à lancienne
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- cocotte
- égouttoir
- plat de service
- table à découper
- couteau
- économe
- fouet (pour la vinaigrette)
Recette de la salade de pâtes au jambon
- Faites bouillir de l’eau dans la cocotte
- Ajoutez du sel (1 ou deux pincées de gros sel)
- Quand l’eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes
- Laissez cuire entre 8 et 14 minutes selon la forme et vos préférences
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les
- Laissez-les refroidir
- Lavez les légumes et fruits
- Découpez les tomates et la mozzarella en tranches fines
- Coupez l’avocat en 2 et enlever la peau, faites de fines tranches
- Préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre
- Disposez les tomates, la mozzarella et l’avocat sur le plat de service, rangez les tranches de manière à former une spirale
- Mélangez les pâtes froides avec la moitié de la vinaigrette et le basilic haché
- Mettez les pâtes au centre du plat de service
- Parsemez le tout de pignons de pin
La salade de pâtes aux avocats est prête!
Mon secret : je préférè les avocats de la variété Hass
Ingrédients
- fromage feta
- 2 poivrons
- 8 tomates
- 1 concombre
- huile d’olive
- sel
- poivre
- vinaigre (optionnel)
Ustensiles
Recette de la salade chopska
- lavez tous les légumes et les fruits (et oui, la tomate est un fruit!)
- coupez les tomates et les concombres en dés
- coupez les poivrons en fines lamelles
- mettez tout dans le saladier et mélangez
- râpez la feta sur la salade
- salez et poivrez
- ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre
Mon secret: Bien choisir les tomates et les acheter au marché
Ingrédients
- pommes
- 1 ananas
- noix
- crème fraiche
- sucre
Ustensiles
- économe
- couteau
- saladier
- casse noix
Recette de pommes et ananas
- Lavez et épluchez les pommes
- Épluchez l’ananas à l’aide d’un bon couteau
- Découpez les pommes et l’ananas en petits dés
- Mettez les fruits dans un saladier
- Ajoutez la crème fraiche (autant que vous voulez)
- Mettez un peu de sucre si les fruits ne sont pas assez sucrées
- Mélangez le tout
- Cassez les noix
- Ajoutez les noix en petits morceaux à la salade
Mon secret: servir la salade bien fraiche et ajouter un peu de poivre (le poivre révélè des saveurs 
)
Ingrédients
- 500 g. de roquette
- 4 poires williams fermes et mûres
- 200 g. de parmesan frais
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- poivre
- sel
Ustensiles
- couteau
- économe
- égouttoir
- saladier
Recette de la salade de roquette, poires et parmesan
- Lavez la roquette et essorez-la
- Épluchez les poires et découpez-les en fines tranches
- Râper le parmesan à l’aide de l’économe
- Dans un saladier, mettez la roquette, les poires et le parmesan
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le sel et le poivre, à la fin vous pouvez mettre l’huile d’olive
- Ajoutez la vinaigrette au dernier moment
Ingrédients
- oranges
- olives noires
- huile d’olive
- cumin
- sel
- poivre
Ustensiles
Recette de la salade d’oranges aux olives noires
- Lavez les oranges
- Pelez les oranges et coupez-les en tranches fines
- Dénoyautez les olives noires
- Disposez dans le saladier les tranches d’orange et ajoutez les olives
- Versez un peu d’huile d’olive dans les oranges et olivez
- Ajoutez du cumin (1petite cuillère pour 10 oranges)
- Salez et poivrez
Servir bien frais!
Mon secret : Vous pouvez utiliser du piment en poudre au lieu du cumin.
